Sabor único y especial con tradición en Puebla
Desde nuestro inicio en la Av. 3 Poniente 307, hemos sido un lugar emblemático para los amantes de la buena mesa, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica que combina ingredientes frescos y locales con técnicas culinarias tradicionales.
Nuestra misión es mantener vivas las recetas tradicionales de la
cocina poblana y ofrecer un espacio donde los comensales puedan disfrutar de la riqueza y diversidad de nuestro exquisito menú. Cada plato es una celebración de la autenticidad y una oda a la tradición, preparada con la misma dedicación y amor que hace décadas.
HISTORIA
Fonda de Santa Clara abrió sus puertas el 13 de septiembre de 1965, en la histórica ciudad de Puebla de los Ángeles. Alicia Torres de Araujo, la fundadora, se inspiró en la necesidad de ofrecer un lugar donde los visitantes pudieran degustar las delicias de la cocina tradicional poblana en un ambiente cómodo, higiénico y acogedor.
Su pasión por conservar y rescatar los platillos tradicionales la llevó a investigar sus orígenes y perfeccionar las recetas que hoy ofrecemos en nuestro restaurante.
Durante su gestión de 40 años como Directora del Museo de Arte “José Luis Bello y González”, Alicia Torres de Araujo recopiló historias y recetas de la gastronomía poblana, asegurando que cada platillo en Fonda de Santa Clara sea un testimonio de la historia y la cultura culinaria de Puebla.
Nuestro
mole poblano, conocido como el barroco de los moles por su complejidad y riqueza de sabor, es solo un ejemplo de la dedicación y amor con que preparamos cada plato.
“En Puebla, el arte de cocinar es un legado que se lleva en el alma.”
Frase Célebre de la Sabiduría Poblana
